സോയചങ്ക്‌സ് കറി (ബീഫ്‌ കറി സ്റ്റൈല്‍ )

സോയചങ്ക്‌സ് കറി (ബീഫ്‌ കറി സ്റ്റൈല്‍ )
By: Jeeja S Thampan

സോയചങ്ക്‌സ് – 20 nos
സവാള – 2 വലുത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് – 4 കീറിയത്
തക്കാളി – 1 വലുത്
വെളുത്തുള്ളി – 5 അല്ലി
ഇഞ്ചി – 1 വലിയ കഷ്ണം
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 tsp heaped
മല്ലിപൊടി – 2 tsp heaped
മഞ്ഞള്പൊടി – ½ tsp
ഗരംമസാല പൊടി – 1 tsp
കുരുമുളകുപൊടി – ½ -1 tsp
ഉപ്പ്
കടുക്
കറിവേപ്പില
വെളിച്ചെണ്ണ

ആദ്യം സോയചങ്ക്‌സ് ½ മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിരാന്‍ ഇടുക ശേഷം നന്നായി വെള്ളം പിഴിഞ്ഞ് പിഴിഞ്ഞ് 3-4 വെട്ടം കഴുകി എടുത്തു കഷ്ണം ആക്കി വെയ്ക്കുക(വലുത് ആണെന്ക്കില്‍)
വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും നന്നായി ചതച്ചു വെയ്ക്കുക, കുക്കെര്‍ വെച്ച് അതിലേക്കു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും കറിവേപ്പിലയും പൊട്ടിച്ച ശേഷം സവാളയും പച്ചമുളകും ചേര്ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക നിറം മാറുമ്പോ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക ഒന്ന് നിറം മാറുമ്പോള്‍ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്ത്ത് സോഫ്റ്റ്‌ പരുവം ആയാല്‍ പൊടികള്‍ എല്ലാം ചേര്ത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക കൂട്ട് എല്ലാം കുഴഞ്ഞു എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരും ആപ്പോള്‍ വെള്ളം നന്നായി പിഴിഞ്ഞ സോയചങ്ക്‌സ് ചേര്ത്ത് ഒരു മിനിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു ഉപ്പും 2 കപ്പു വെള്ളവും ചേര്ത്ത് കുക്കെര്‍ അടച്ചു നല്ല തീയില്‍ ഒരു വിസില്‍ കേപ്പിച്ചു ഓഫ്‌ ചെയ്തു ആവി പോയി തുറന്നു എടുത്താല്‍ ബീഫ്‌ കറി ആണെന്നും പറഞ്ഞു കൂട്ടാവുന്ന സോയചങ്ക്‌സ് കറി റെഡി.