മുട്ട റോസ്റ്റ്

മുട്ട റോസ്റ്റ്!!!!
By:-Manoj Kumar Pillai

ചേരുവകള്‍
മുട്ട പുഴുങ്ങി തോട് കളഞ്ഞത് – 4
തക്കാളി – 1 വലുത്‌
സവാള – 2 ഇടത്തരം
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക്‌ – 2 നെറുകെ പിളര്ന്ന്ത്
മുളക്പൊടി – 1 ടേബിള്സ്പൂ ണ്‍
മഞ്ഞള്പ്പൊളടി -1/2 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
വെള്ളം – 1/4 ഗ്ലാസ്സ്‌
വേപ്പില – 1 തണ്ട്‌
എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്‍
ഉപ്പ്‌ – ആവശ്യത്തിന്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ചീന ചട്ടി അടുപ്പത്തു വെച്ച് ചൂടാവുമ്പോള്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേര്ത്തു വഴറ്റുക. ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ പൊടികള്‍ ചേര്ത്ത് ഒന്ന് കൂടെ വഴറ്റുക. പൊടികള്‍ മൂത്തു കഴിയുമ്പോള്‍ തക്കാളി ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് 1/4ഗ്ലാസ്സ്‌ വെള്ളം ചേര്ത്തുപ തിളപ്പിക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ചെറുതായി ഒന്ന് വരഞ്ഞു കറിയിലേക്ക് ചേര്ത്തുു ഒന്ന് കു‌ടി വഴറ്റുക, കുറച്ചു കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്തുത അടച്ചു വെയ്ക്കുക .മുട്ട റോസ്റ്റ് റെഡി.