കൂന്തൽ പീര - Koonthal Peera

കൂന്തൽ പീര
By:Anu Thomas A

കൂന്തൽ - 250gm
തേങ്ങ - 1 കപ്പ്
ചുമന്നുള്ളി - 1/2 കപ്പ്
പച്ച മുളക് - 3
വെളുത്തുള്ളി - 1 tsp
ഇഞ്ചി - 1 tsp
കുരുമുളക് (ചതച്ചത്) - 1tsp
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 tsp
മുളക് പൊടി - 1/4 tsp
കുടംപുളി - 3

1. കൂന്തൽ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുടമ്പുളി ഒരു കപ്പ്‌ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റു വെക്കുക.
2. കൂന്തൽ,തേങ്ങ,പച്ച മുളക്,ഇഞ്ചി,മഞ്ഞൾ,മുളക്,കുരുമുളക്,ഉപ്പു എല്ലാം കൂടി കൈ കൊണ്ട് യോജിപ്പിക്കുക.
3.കുടമ്പുളി വെള്ളത്തോട് കൂടി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
4.ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് വറുക്കുക.കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ കറിവേപ്പില,ചുമന്നുള്ളി,വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
5.കൂന്തൽ തേങ്ങ മിശ്രിതം 1/2 കപ്പ്‌ വെള്ളം ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.