മുട്ട തീയല്‍

മുട്ട തീയല്‍
By:Arathi Pramod 

ആവശ്യമായവ :

1.പുഴുങ്ങിയ മുട്ട -3-4 എണ്ണം
2.ചുവന്നുള്ളി - 15അല്ലി
3 ഉരുളകിഴങ്ങ് -1 എണ്ണം
4 തക്കാളി -2 എണ്ണം
5.പച്ചമുളക്‌ - 2 എണ്ണം
6.തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ - ഒരു മുറി
7.മല്ലിപ്പൊടി – 2 tspn
8.മുളക്‌പൊടി - 2 tspn
9.ഉലുവപൊടി- ഒരു നുള്ള്
10.കുരുമുളക്പൊടി- അര tspn
11.മഞ്ഞൾപൊടി - കാൽ ടീസ്‌പൂൺ
12.വെളിച്ചണ്ണ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്‌ പാകത്തിന്‌.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

ഒരു പാനില്‍ ഒരു tbspn വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു തേങ്ങാ വറുക്കണം.ഒപ്പം തന്നെ 2-3 അല്ലി ചുവന്നുള്ളി കൂടി അരിഞ്ഞു ചേര്‍ക്കണം .വാങ്ങാറാകുമ്പോള്‍ പൊടി കളെല്ലാം ഇതിലേക്ക് ചേര്ത്തു ചെറുതീയില്‍ ചൂടാക്കി എടുക്കുക.ഇനി ഈ കൂട്ട് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

..ചുവന്നുള്ളിയും രണ്ടോ മൂന്നോ ആയി നീളത്തില്‍ കട്ട്‌ ചെയ്തു വയ്ക്കുക. ഒരു പാനില്‍ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുക് പൊട്ടിച്ചതിനു ശേഷം ചുവന്നുള്ളി വഴറ്റുക.ഒന്ന് വഴന്നു വരുമ്പോള്‍ ഉരുളകിഴങ്ങും തക്കാളിയും പച്ചമുളകും വഴറ്റുക.ഒപ്പം തന്നെ കറിവേപ്പിലയും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി വഴന്നു കഴിഞ്ഞത്തിനു ശേഷം അരച്ച തേങ്ങാകൂട്ട് ചേര്ക്കുക. അടച്ചു വെച്ച് കുറുകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.ശേഷം മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് അരിഞ്ഞു ചേര്‍ത്തിളക്കി 2 മിനുട്ട് ചെറുതീയില്‍ അടച്ചു വയ്ക്കുക.ശേഷം അടുപ്പില്‍ നിന്നും വാങ്ങാം.