വന്‍പയര്‍ മെഴുക്കുപുരട്ടി

വന്‍പയര്‍ മെഴുക്കുപുരട്ടി
By:Jeeja SThampan

വന്പ്യര്‍ -1 cup
സവാള – 1 വലുത് ചെറുതായി നുറുക്കിയത് / ചുവന്നുള്ളി –10ചതച്ചത്
വെളുത്തുള്ളി – 4 -5 അല്ലി ചതച്ചത്
മഞ്ഞള്പൊടി – 1/2 tsp
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 tbsp /ഉണക്കമുളക് ചതച്ചത്- 1 tbsp
കുരുമുളക്പൊടി- ½ tsp
താളിക്കാന്‍
വെളിച്ചെണ്ണ
കടുക്
കറിവേപ്പില
ഉണക്കമുളക്

വന്പകയര്‍ കഴുകി ഉടഞ്ഞു പോകാതെ വേവിച്ചു വെയ്ക്കുക.
ചട്ടി അടുപ്പില്‍ വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് താളിക്കാന്‍ ഉള്ള ചേരുവകള്‍ താളിച്ച് അതിലേക്കു അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ടു മൂപ്പികുക നിറം മാറി തുടങ്ങുമ്പോ പൊടികള്‍ ഇട്ടു ഉപ്പും ചേര്ത്ത് ചെറിയ തീയില്‍ മൂപ്പിക്കുക ശേഷം വേവിച്ച പയര്‍ അല്പം വെള്ളത്തോട് കൂടി ഇട്ടു ആവിശ്യനുസരം തോര്ത്തി എടുത്താല്‍ എത്ര പ്ലേറ്റ് കഞ്ഞി അകത്തു പോകും എന്ന് പറയാന്‍ പറ്റൂല്ല