സാമ്പാറും മസാല ദോശയും

By:

Asha Catherin Antony 

ഉരുട്ടി പെരട്ട് കറി എന്ന് പറയുന്നതുപോലെ ഒരു സാമ്പാറും മസാല ദോശയും ഒപ്പിച്ചെടുത്തു പാചക കുറിപ്പ് താഴെ കൊടുക്കുന്നു ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ വച്ച് അഡ്ജസ്റ്റ് ചെയ്തതാ സാമ്പാറിന് തക്കാളി ഇടുകയാണ് പതിവു് പകരം വാളൻപുളി പിഴിഞ്ഞ് ഒഴിച്ചു

സാമ്പാർ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
ചെറുപയർ പരിപ്പ് 1 ഡിസ്സേർട്ട് സ്പൂണ്
കിഴങ്ങ് 2
കാരറ്റ് ചെറുത് 5
ചുവന്നുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞു മുഴുവനോടെ 1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് 4
വാളൻപുളി പിഴിഞ്ഞത് പാകത്തിന്
മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപൊടി 1 1 / 2 ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞൾപൊടി 1 1 /. 4 ടീസ്പൂണ് ഉലുവാ പൊടി, കായപ്പൊടി 1 നുള്ള് വീതം
ഉപ്പു പാകത്തിന്
ചുവന്നുള്ളി അറിഞ്ഞത് 4 എണ്ണം
മല്ലി ഇല കറിവേപ്പില കുറച്ചു
കടുക് 1 / 4 ടീസ്പൂണ്
വറ്റൽ മുളക് 4 എണ്ണം

ഉണ്ടാകുന്ന വിധം: വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പരിപ്പും ഉപ്പും മഞ്ഞൾപൊടിയും പച്ചമുളകും ഇട്ടു നനായി വെന്ത ശേഷം ഒന്ന് ഉടക്കുക. ഇതിൽ പച്ചകറികൾ ഇട്ടു വീണ്ടും വേവിക്കുക പുളി പിഴിഞ്ഞതും പൊടികളും ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി വെന്ത് വരുമ്പോൾ മല്ലി ഇല ചേർത്ത് വാങ്ങി കടുക് പൊട്ടിച്ചു ഉണക്കമുളകും, അരിഞ്ഞ ചുവന്നുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ഇടുക.

മസാല ദോശ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
സവാള വലുത് അരിഞ്ഞത് 1
കാരറ്റ് ചെറുത് 2 പുഴുങ്ങിയത്
കിഴങ്ങ് 2 പുഴുങ്ങിയത്
ഉഴുന്ന് 1 നുള്ള്

ഉണ്ടാകുന്ന വിധം: എണ്ണ ചൂടാകി ഉഴുന്ന് പൊട്ടിച്ച് അരിഞ്ഞ സവാളയും ഇട്ട് വഴറ്റി വെവിച്ച് ഉടച്ച കാരറ്റ്, കിഴങ്ങ് ഇവ ചേർത്ത് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുത്തു ദോശ ച്ചുട്ടത്തിന്റെ ഇടയ്ക്കു വച്ചു എടുക്കുക.