By:Vimal Ninan
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
നെല്ലിക്ക - ഒരു കിലോ
നല്ലെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഉലുവ - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില - ആറ് ഇതള്‍
ഇഞ്ചി (കനം കുറച്ച് നീളത്തില്‍
അരിഞ്ഞത്) - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി (തൊലികളഞ്ഞ്
നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
തിളപ്പിച്ച് ആറിച്ച വെള്ളം - ഒരുകപ്പ്
വിന്നാഗിരി - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
ശര്‍ക്കര ചീവിയത് - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
തയാറാക്കേണ്ട വിധം
നല്ലെണ്ണ ചൂടാവുമ്പോള്‍ കടുകിട്ട് പൊട്ടിച്ചശേഷം ഉലുവയും കൂടിയിട്ട് മൂപ്പിക്കുക. പിന്നീട് കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. തീ കുറച്ചശേഷം മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. മൂപ്പിച്ചശേഷം നെല്ലിക്ക, ഉപ്പ്, ശര്‍ക്കര എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നെല്ലിക്ക - വരളുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. വിന്നാഗിരി, വെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നെല്ലിക്ക ചെറുതായി വേവിക്കുക.
ചൂടാറിയശേഷം കുപ്പിയില്‍ പകര്‍ന്നുവയ്ക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം എടുത്തുപയോഗിക്കാം.
Post a Comment
Our Website is One of the Largest Site Dedicated for Cooking Recipes