ചിക്കൻ കുക്ക

പേരില്ലാത്ത ഒരു ചിക്കൻ കറി ആരുന്നു ഇത്. പിന്നെ ഞാൻ ആയിട്ട് ഒരു പേര് അങ്ങിട്ടു.. കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ ആയ കൊണ്ട് ചിക്കൻകുക്ക ..
By: Deepthi Jobin

രണ്ടേ രണ്ടു സ്റ്റെപ് മാത്രം - കുക്കർ അടച്ചു വച്ചു വേയിക്കുക .. കുക്കർ തുറന്നു വച്ചു വേയിക്കുക ..( രണ്ടു സ്റ്റെപ് എന്ന് പറയുമ്പോ രണ്ടു രണ്ടര ഒക്കെ വരും ) .ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ സാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് അനായാസം ആർക്കും ചിക്കൻ കുക്ക തയ്യാറാക്കാം .

വേണ്ടപെട്ടവർ :

ചിക്കൻ - അര കിലോ ( വിത്ത്‌ സ്കിൻ ആണ് നല്ലത്. എനിക്ക് വിത്ത്‌ സ്കിൻ കാണാൻ ഇഷ്ട്ടമല്ലാത്ത കൊണ്ട് ഞാൻ വിത്ത്‌ ഔട്ട്‌ സ്കിന്നാ എടുക്കാറു )

സവാള - ഇടത്തരം രണ്ടെണ്ണം (ചെറിയതോ വലുതോ ആണേലും കൊയപ്പം ഇല്ല. ഇല്ലെങ്കിൽ ഉപേക്ഷിച്ചാലും ആരും ഒന്നും പറയില്ല )

ഉപ്പു- ആവശ്യത്തിനു

മുളക് പൊടി - നല്ല എരി ഉള്ളത് രണ്ടു ടീ സ്പൂണ്‍ ( നിങ്ങടെ എരിയോടുള്ള ഇഷ്ട്ടം അനുസരിച്ച് കൂട്ടുവൊ കുറക്കുവോ ചെയ്യാം )

മഞ്ഞൾ പൊടി - കാൽ ടീ സ്പൂണ്‍
കറി വേപ്പില - നല്ലോണം വേണം
പച്ച മുളക് - അഞ്ജാരെണ്ണം (5 -6)
വെള്ളം - ഇച്ചിരി
എണ്ണ - ആവശ്യത്തിനു
കുക്കർ - ഒരെണ്ണം
ഇളക്കാനുള്ള തവി - ഒന്ന്

മതി മതി .. തീർന്നു .. ഇത്രേം സായനം ഉണ്ടേ നമ്മുടെ സാധനം റെഡി ആണ്.. അയ്യോ ഗാസും വേണം.

ഇനി തിന്നാൻ പാകമാക്കുന്ന വിധം

step 1 :

കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി മുറിച്ച ചിക്കൻ ആദ്യം കുക്കറിൽ ഇടുക . പിന്നെ മുളക് പൊടിയും മഞ്ഞൾ പൊടിയും സവാളയും(സവാളേം മുറിക്കണം) ഉപ്പും ചേർക്കുക. തിരുമ്മി പിടിപ്പിക്കുക (വേണോങ്കിൽ ഇച്ചിരി ചിക്കൻ മസാല ചേര്ത്തോ ..കോഴി എങ്ങാനും നിര്ബന്ധം പിടിക്കുവാണേ ) . എന്നിട്ട് ഇച്ചിരി വെള്ളം ഒഴിക്കണം (ഇച്ചിരി ന്നു പറഞ്ഞാ ഇച്ചിരിയെ ഒഴിക്കാവൂ.. ) അടച്ചു വച്ച് ഗാസേൽ വച്ച് ഒറ്റ ഒരു വിസിൽ അടിപ്പിക്കുക ( രണ്ടാമത്തെ കൂടി അടിച്ചാ ചിക്കെൻ എല്ലെന്നു ഇങ്ങു ഇളകി പോരും.അമ്മാതിരി ഇളക്കു ഇളക്കണം ഇനി രണ്ടാമത്തെ സ്റ്റെപ്പിൽ)

step 2 :

ഇനി അതിന്റെ ആവി പോയതിനു ശേഷം കുക്കറിന്റെ അടപ്പ് തുറന്നു വക്കുക. അപ്പൊ നമ്മൾ ഒഴിച്ച വെള്ളത്തിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളവും ആയി നമ്മുടെ ചിക്കൻ നമ്മളെ നോക്കി ചിരിക്കും. അമാന്തിച്ചു നിക്കാതെ ഗ്യാസ് കത്തിച്ചു വീണ്ടും കുക്കർ എടുത്തു അടുപ്പത്തു വക്കുക. ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വെട്ടി തിളക്കാൻ തുടങ്ങും. നമ്മൾ തളരരുത്.. അത് തിളക്കട്ടെന്നു വക്കണം . എന്നിട്ട് ചുമ്മാ എടുത്തു വച്ച പച്ച മുളക് കാളം പൂളം കണ്ടിച്ചു അതിലേക്കു ഇട്ടു കൊടുത്ത് നമ്മൾ ആസ്വസിക്കണം.ദേഷ്യം വരുമ്പോ നാല് ഇളക്കു വേണേലും ഇളക്കിക്കോ .. ഈ വെള്ളം പതുക്കെ പറ്റാൻ തുടങ്ങും. പറ്റി തീരാർ ആകുമ്പോ നമ്മൾ എടുത്ത് വച്ച കറി വേപ്പില ചുമ്മാ വാരി വിതറണം . കറി വേപ്പില ഈ കറിയുടെ സ്വാദിന്റെ മെയിൻ ആളാണ്‌. ഞാൻ അഞ്ചു രൂപയ്ക്കു കറി വേപ്പില വാങ്ങിയാൽ നാല് രൂപേടെ എങ്കിലും ഇതി ഇടും..(അവസാനം തിന്നുമ്പോ ഞാൻ തന്നെ ഇത് പെറുക്കി മടുക്കും. ബട്ട് തളരില്ല). കറി വേപ്പിലക്ക് ശേഷം വെള്ളം വറ്റി തീരാൻ തുടങ്ങനേനു തൊട്ടു മുന്നേ കുറച്ചു എണ്ണ (വെളിച്ചെണ്ണ യോ സൻ ഫ്ലവർ ഓയിലോ ) ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. വിത്ത് സ്കിൻ ചിക്കൻ ആണേ അധികം വേണ്ട . നെയ്‌ അതിൽ തന്നെ ഉണ്ടാകും. എണ്ണ ഒഴിച്ച് നല്ലോണം ഇളക്കി എടുത്താ സംഭവം റെഡിയാ .. ഇതൊരു ഡ്രൈ ഐറ്റം ആണ്. എന്നാലും അവസാനം ഇച്ചിരി പെരണ്ട് ഇരുന്നാലും വല്യ കൊഴപ്പം ഇല്ല.

കുറച്ചു കൈപ്പുണ്ണ്യം മേടിച്ചു ചേർത്താ ഇച്ചൂടെ നല്ലതാകും.. പിന്നേം പിന്നേം ചൂടാക്കി തിന്നുവാനേ ടെയിസ്റ്റ് പിന്നേം പിന്നേം കൂടും..

രണ്ടേ രണ്ടു സ്റ്റെപ്പിൽ സ്വദിഷ്ട്ടമാർന്ന ചിക്കൻ കുക്ക തയ്യാർ . നല്ല എളുപ്പവാ .. tastum കൊള്ളാം .. പരീക്ഷിച്ചു വിജയിച്ചു വരൂ മക്കളെ.. അഭിപ്രായം പറയണം..