ചേമ്പ് ഇല പക്കുവട

ചേമ്പ് ഇല പക്കുവട (Arbi Patta Pakoda ) ചേമ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അന്നജം മറ്റു കിഴങ്ങുകളെ അപേക്ഷിച്ച് പെട്ടെന്നു ദഹിക്കുന്നു എന്നതാണ്‌ പ്രത്യേകത. കൂടാതെ ചേമ്പ് ആഴ്ചയിലൊരിക്കലെങ്കിലും ആഹാരത്തിൽ‍ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിൽ കുറവുണ്ടാകും എന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ ചേമ്പിൽ കൂടുതൽ മാംസ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
By: Sreejith Sree
Ingredients:
3 Cups - Colcasia leafs/Arbi (Koochai) Patta (ചേമ്പ് ഇല)
1 1/2 Cups - Besan/Chickpeas Flour
1/2 tsp - Soda Bi-Carb
1 Large - Onion
3 - Green Chilli
2 tbsp - Coriander Leaves/Hara Dhaniya
1 tsp - Red Chilli Powder
1/2 tsp - Coriander Seeds Powder
1/4 tsp - Turmeric Powder
Salt - To Taste
To Deep Fry - Oil
Method:
1- Wash, pat dry and finely chop arbi (kochai) patta, slice onion, finely chop chili and coriander leaves, keep aside.
2- In a wide bowl add besan (chickpeas flour) add water and make a smooth water, now add turmeric, coriander seeds, chili powders, salt, soda and mix well.
3- Add Colcasia (Arbi) leaves, coriander leaves and mix well.
4- batter should not be very thick, it should be smooth to drop fritters easily as shown in picture.
5- Heat oil for deep frying in a pan or wok and drop 1 tbsp or medium size pakoda in oil and fry until golden brown all sides. Cook 5-6 pakoda on each batch and repeat same for rest.
6- Serve hot with any chutney, sauce or mango pickle.