ചേന വരട്ടീത്

ചേന വരട്ടീത്
By : Rejitha Prajeesh Kumar
ചേന ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക എണ്ണയൊഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിച് തേങ്ങ ചേർത്ത്ഇളം നിറത്തിൻ മൂത്താൽ സവാള വഴറ്റി കറിവേപ്പില,ഇഞ്ചി,വെള്ളുള്ളി ചതചതും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് മുളകു മഞ്ഞൾപൊടി ,ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി തക്കാളിയും ചേനയുമിട്ട് ഗരം മസാലയും പെരുജീരക പൊടിയുമിട്ട് ചേന കഷ്ണങ്ങളിൽ മസാലപിടിക്കുന്നതു വരെ നന്നായി ഇളക്കിയെടുക്കുക