മത്തങ്ങ പുളിങ്കറി

മത്തങ്ങ പുളിങ്കറി
By : Sindhu Pradeep
മത്തങ്ങ തൊലിയൊക്കെ കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങാക്കിയെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പുളിവെള്ളവും ഉപ്പും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. 
ഒരു പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ഒരു പത്ത് ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും - കറിവേപ്പില - ഒരു പച്ചമുളകും വഴറ്റിയ ശേഷം അര ടീ - മുളകുപൊടി - 3/4 ടീ മല്ലിപ്പൊടി - ചേർത്ത് വഴറ്റി ഒരു തക്കാളിയുടെ പകുതിയും ചേർത്ത് വഴറ്റിയ ശേഷം മത്തങ്ങ വേവിച്ചത് ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി തിളച്ച് കുറുകിയാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് കടുക് - മുളക് -ഉലുവ - കായപ്പൊടി ചേർത്ത് വറു വിടുക.