Batura and Chana Masala

Batura and Chana Masala

By : Aswathy Rajeev

ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടി കപ്പ്‌
മൈദാ മാവ് - 1 ടി കപ്പ്‌
റവ -2 tsp
നെയ്‌ - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
പാൽ - 1/2 കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
യീസ്റ്റ് - 2 നുള്ള് അല്പം ചൂട് വെള്ളത്തിൽ (ചൂട് കൂടരുതേ) അലിയിച്ചു എടുത്തത് (സോഡാ പൊടി ആയാലും മതിയെ)
ഉപ്പു - 1/2 ടി സ്പൂണ്‍

നന്നായി തിരുമ്മി ചേർത്ത് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് മയത്തിൽ കുഴച്ചു ഉരുട്ടി മാവിന് പുറത്തു ഈർപ്പം നില്ക്കാൻ വെള്ളം കൊണ്ട് തട്ടി പൊത്തി വെക്കുക - ഒരു നനഞ്ഞ വൃത്തിയുള്ള വോയിൽ തുണി കൊണ്ട് മൂടിയാലും മതി

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് ഒരു 5 മണിക്കൂർ എങ്കിലും ഇരിക്കണം

ഇനി ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉരുട്ടി അത് പരത്തി എടുത്ത് എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരാം.

ബട്ടൂര റെഡി