Mambazha Pachadi

Mambazha Pachadi

Recipe by Anie Mathew

Ingredients

Mango 1 cup

Onion 3/4 cup

Ginger 2 tbsp

Green chilli 2

Water 1/4 cup

Coconut 1 tbsp Cumin 1/4 tsp

Yogurt 1 cup

Crushedmustard 1 .5 tsp

Mustard 1/2 tsp

Onion 1 tbsp

Red chillies

Curry leaves few

Salt to taste

OIl as needed

Pinch of sugar

Method

ചട്ടിയിൽ എണ്ണഒഴിച്ചു ഉള്ളി,ഇഞ്ചി ,പച്ചമുളക് എന്നിവ വയറ്റുവാ .അതിൽ മാങ്ങയും സ്വല്പം വെള്ളവും ഒഴിച്ചു അടച്ചുവെച്ചു വേവിക്കുവാ .അതിൽ തേങ്ങയും ജീരകവും അരച്ചത് ചേർക്കുവാ.അത് തിളക്കുമ്പോൾ മാറ്റി ചൂടാറാൻ വെയ്ക്കുവാ .അതിൽ തൈരും ,കടുകുചതച്ചതും ചേർത്ത് ഇളക്കി കുടുകുവറത്തെടുക്കുവാ .സ്വല്പം പഞ്ചസാര അവസാനം ചേർക്കുവാ