ഈസി ബ്രെഡ് ഡെസ്സേർട്ട് – SHAHI THUKDA

 

ഈസി ബ്രെഡ് ഡെസ്സേർട്ട് || SHAHI THUKDA

ചേരുവകൾ
റാബ്രിക്കായി:
4 കപ്പ് പാൽ,FULL FAT MILK
3/4 കപ്പ് condensed milk
3Tbsp പാൽപ്പൊടി
½Tsp ഏലയ്ക്ക പൊടി

സുഗർ സിറപ്പ്:
1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1 കപ്പ് വെള്ളം
3ഏലയ്ക്ക
1tsp ghee

Bread Preaparation:
5 bread slice
3Tsp നെയ്യ്
കുറച്ച് ബദാം, പിസ്ത

പാചകരീതി

* റാബ്രി തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു വലിയ നോൺസ്റ്റിക്ക് പാനിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക.
നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. പാൽ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, 3/4 കപ്പ്condensed milk ചേർക്കുക.
നന്നായി ഇളക്കുക. 1/2 tsp ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർക്കുക
വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
Flame ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക. പാലിനു മുകളിൽ പാൽപ്പാട വരാൻ തുടങും അത് പാലിൽക്ക് വീണ്ടും mix ചെയ്യുക.3 tbsp പാൽപ്പൊടി ചേർക്കുക.
പാൽ കരിയാതിരിക്കാൻ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ഇളക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
പാൽ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
കുറഞ്ഞത് 4 -5 തവണ പാൽപ്പാട വരണം, പാൽ മൂന്നിലൊന്നായി കുറയുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. എനിക്ക് 25- 30 മിനിറ്റ് എടുത്തു.
വശങ്ങളിൽ പറ്റിപിടിച്ചിരിക്കുന്ന പാൽ നന്നായി ഇളക്കി പാലിലേയ്ക്ക് യോജിപ്പിക്കുക.
2 മിനിറ്റ് കൂടെതിളപ്പിക്കുക, റബ്ഡി / റാബ്രി തയ്യാറാണ്.

* സുഗർ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ:
ആദ്യം, ഒരു കടായിയിൽ ½ കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 1 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക.
ഇളക്കി പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുക.3 ഏലയ്ക്ക ചേർക്കുക
3 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.1 tsp നെയ്യ് കൂടെ ചേർക്കുക.

*BREAD PREPARATION
ഇനി,bread വശങ്ങൾ മുറിച്ച് ത്രികോണമായി മുറിക്കുക.
ബ്രെഡ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടുള്ള നെയ്യ്യിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
Bread സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. കലോറി കുറയ്ക്കുന്നതിന്,deep fryനുപകരം അല്പം നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ബ്രെഡിന്റെ ഇരുവശവും മുക്കുക.
ഇനി, ഒരുപാത്രത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ റാബ്രി ഒഴിക്കുക.
വറുത്ത bread കഷ്ണങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ റാബ്രി ഒഴിക്കുക.
അവസാനമായി, അരിഞ്ഞ കുറച്ച് pista, almonds കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
കൊതിയൂറും SHAHI TUKDA തയ്യാർ.

Recipe by : Ammu Arun