ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി
By: Deepthi Illath

ചേരുവകള്‍ :

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ - 1/2 cup (തലയും വാലും കളഞ്ഞത്)
തേങ്ങാ ചിരവിയത് - 1/2 cup
ചുവന്നുള്ളി - 4 or 5
ഇഞ്ചി - 1 small piece
നാടന്‍ പച്ച മുളക് - 1 big
വാളംപുളി - 1 or 2 pinch
ഉപ്പ് ( ആവശ്യത്തിന് )
വെളിച്ചെണ്ണ -1/2 tspn


തൈയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം:

(1) ഒരു പാന്‍ ചൂടാക്കി ചെമ്മീന്‍ വറുക്കുക....
(2) ചൂടാറുമ്പോള്‍ ചെമ്മീനും തേങ്ങ,ഉള്ളി,ഇഞ്ചി,പച്ച മുളക്,പുളി,ഉപ്പ് ഇവ ചേര്‍ത്ത് അരക്കുക......അധിക൦ അരയണം എന്നില്ല.....ഒന്ന് ചതഞ്ഞാല്‍ മതി........
(3) അവസാനമായി അല്‍പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക........
ഇനി കഴിക്കാം