ചെമ്മീൻ കറി (തേങ്ങാപ്പാലും പുളിയും ചേർന്നത് )

ചെമ്മീൻ കറി (തേങ്ങാപ്പാലും പുളിയും ചേർന്നത് )
By:- Asha Catherin Antony

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

1. ചെമ്മീൻ 600 ഗ്രാം
2. ഗരം മസാല മുഴുവനെ 2 ടീസ്പൂണ്
3. പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് 4
4. കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്
5. സവാള അരിഞ്ഞത് 3
6. ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത് 2 ടീസ്പൂണ് വീതം
7. മുളകുപൊടി 1 1/2 ടീസ്പൂണ്
8. മല്ലിപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്
9. മഞ്ഞൾപൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്
10. കുരുമുളകുപൊടി 1 ടീസ്പോണ്
11. തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത് 3
12. വാളൻപുളി ചെറുനാരങ്ങാവലുപ്പത്തിൽ
13. തേങ്ങാപ്പാൽ 1 മുറി തേങ്ങായുടെത്
14. ഉപ്പ് , എണ്ണ പാകത്തിനു
15. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ചൂ ടാ യ എ ണ്ണയിൽ ഗരം മസാല, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, സവാള ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് എന്നിവ യഥാ ക്രമം ഇട്ട് ബ്രൌണ് നിറം ആകുന്നതു വരെ വഴറ്റിയ ശേഷം 7 മുതൽ 1 0 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ തക്കാളി ചേർത്ത് നല്ല പോലെ വഴറ്റിയ ശേഷം ആവശ്യത്തിനു പുളിവെള്ളം ചേർകുക. തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ചാറു കുറുകുമ്പോൾ ചെമ്മീൻ ഇട്ടു വേവിച്ചു അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർത്ത് വാങ്ങുക.