സോയ ചങ്ക്സ് മസാല ( Soya Chunks Masala ) :
By: Princy Eby
1. സോയ ചങ്ക്സ് -250 ഗ്രാം
2. സവാള കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത് - 1
3. പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് -2
4. ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - 1 ചെറിയ കഷ്ണം
5. വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
6. മുളകുപൊടി - ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
7. മല്ലിപ്പൊടി - അര ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
8. മഞ്ഞൾപൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍
9. തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1
10. പെരുംജീരകം - അര ടീസ്പൂണ്‍, ഏലയ്ക്ക - 4, കറുവാപ്പട്ട - 1 കഷ്ണം ( ഇവ നന്നായി പൊടിക്കണം ).
11. തേങ്ങാക്കൊത് ബ്രൌണ്‍ നിറത്തിൽ വറുത്തെടുത്തത് - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
12. കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്‍
13. എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
14. കറിവേപ്പില - 1 കതിർപ്പ്
15. ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
സോയ ചങ്ക്സ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വെയ്ക്കുക. കുതിർന്ന ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ചു കടുക് പൊട്ടിച്ച ശേഷം 2-8 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇത് വഴന്ന ശേഷം തക്കാളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക.ഇതിലേക്ക് 10, 11 ചേരുവകൾ ക്രമത്തിൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക. ഇനി സോയ ചങ്ക്സ് ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ( സോയ കുതിർന്നത് ആയതിനാൽ ഒരുപാട് വെള്ളം വേണ്ട ), ഉപ്പു, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ച് വെച്ച് വേവിക്കുക. വെന്ത ശേഷം ചൂട് ചോറിന്റെയോ കൂടെയോ ചപ്പാത്തിയുടെ കൂടെയോ കഴിക്കാം.
إرسال تعليق
Our Website is One of the Largest Site Dedicated for Cooking Recipes