പരിപ്പുവട

By: Indu Jaison

ചേരുവകള്‍
...
തുവരപരിപ്പ്‌ - 1 കപ്പ്‌
സവോള - 1 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം, മീഡിയം വലുപ്പത്തില്‍
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
മഞ്ഞള്‍പൊടി - (1/4) ടിസ്പൂണ്‍
കായപ്പൊടി - (1/4) ടിസ്പൂണ്‍
പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് - (1/2) ടിസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
വേപ്പില - 3 ഇതള്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1 തുവരപരിപ്പ് രണ്ടു മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തു വക്കുക .

2 കുതിര്ന്ന പരിപ്പ് ചതച്ചെടുക്കുക .പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാകാതെ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം.

3 സവോള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വേപ്പില എന്നിവ ചെറിയ കഷങ്ങള്‍ ആയി അരിഞെടുകുക .ഇതെല്ലം കൂടി പരിപ്പില്‍ ഇട്ടു മിക്സ്‌ ചെയുക. മഞ്ഞള്‍പൊടിയും ,കായപ്പൊടി , പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് , ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ,ഇതെല്ലാംകൂടി നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയുക.

4 ചെറിയ ഉരുളകളായി ഈ കൂട്ട് ഉരുട്ടി എടുകുക .അതിനു ശേഷം അത് കൈവെള്ളയില്‍ പരത്തി ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ ഇടുക. (പത്താന്‍ തുടങ്ങുന്നതിനു മുന്‍പ് കൈ, പതുക്കെ വെള്ളത്തില്‍ മുക്കി എടുക്കണം). ബ്രൌണ്‍ കളര്‍ ആകുമ്പോള്‍ ഇത് വെളിച്ചണ്ണയില്‍ നിന്നും കൊരിയെടുകവുന്നതാണ് .

5 നല്ല ചൂടന്‍ പരിപ്പുവട റെഡി