എഗ്ഗ് ഭജിയ

എഗ്ഗ് ഭജിയ

മുട്ട - 3 എണ്ണം പുഴുങ്ങി പകുത്തത്
കടല മാവ് - 1 ടി കപ്പ്‌
മഞ്ഞൾ - 1 നുള്ള് 
കായം - 1 നുള്ള്
മുളക്പൊടി - 1 ടി സ്പൂണ്‍
കുരുമുളക്പൊടി - 1/2 ടി സ്പൂണ്‍ (കള്ള് കുടിയന്മാർ ഒരു വഴി പോകുവല്ലേ - ഒട്ടും കുറക്കേണ്ട എന്ന് കരുതി)
ഉപ്പു - ആവശ്യത്തിനു
അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ഇത് കട്ടിക്ക് കലക്കി തയ്യാറാക്കുക.
ഓരോ കഷണം മുട്ട ഒരു സ്പൂണ്‍ കൊണ്ട് മാവിൽ ഇട്ടു ഉരുട്ടി കോരി എണ്ണയിൽ ഇട്ടു വറത്തു കോരുക.
********************************************

2. മസാല എഗ്ഗ് ഫ്രൈഡ്

മുട്ട - 3 എണ്ണം പുഴുങ്ങി പകുത്തത്
മുളക് പൊടി - 2 ടി സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്പൊടി - 1 നുള്ള്
ജീരകപോടി - 1/4 ടി സ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല - 1/2 ടി സ്പൂണ്‍
നാരങ്ങ ജ്യൂസ്‌ - 1 ടി സ്പൂണ്‍
ഉപ്പു ആവശ്യത്തിനു
അല്പം വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് ഒന്ന് കലക്കി (ഒരുപാട് അയഞ്ഞു പോവരുത്) മുട്ട അതിൽ ഇട്ടു ഉരുട്ടി ഒരു പാൻ വച്ച് ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്തു എടുക്കുക. നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് വിളമ്പുക.