Kappa Biriyani

Kappa Biriyani
By : Jeena Nikhil John
കപ്പ – 1kg
ഇറച്ചി -1/2kg
മല്ലിപ്പൊടി -1 ½ tsp
മുലകുപ്പൊടി-1tsp
മഞ്ഞള്-1/4 tsp
ഉപ്പു-
ഗരം മസാല -1/2 tsp
കറിവേപ്പില
കടുക്
ചുവന്നുള്ളി -2

കപ്പ തൊലി കളഞ്ഞു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് പാകത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞള് പ്പൊടിയും ചേര്ത്ത് വേവിച്ചു വെള്ളം കളഞ്ഞു വയ്കുക ( വെന്തു ഉടഞ്ഞു പോകുരുത് )
ഇറച്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളം കളഞ്ഞു വയ്കുക . അതില് മഞ്ഞള്പ്പൊടി മുളകുപ്പൊടി മല്ലിപ്പൊടി ഉപ്പു എന്നിവ പുരട്ടി 5min വയ്കുക . cooker 6-7, വിസില് വരുന്നത് വരെ വേവികുക. അതിനു ശേഷം ചീന ചട്ടിയില് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് താളികുക , ചുവന്നുള്ളി ഇട്ടു കളര് മാറിയശേഷം കപ്പ ചേര്ത്ത് ഇളക്കി വേവിച്ചു വേവിചിരികുന ഇറച്ചിയും ചേര്ത്ത് ഇളക്കി (എരിവോ ഉപ്പോ കുറവാണെങ്കില് അതും ചേര്ക്കുക) വെള്ളം വറ്റിക്കുക.