Aamchoor (ഉണക്ക മാങ്ങാ പ്പൊടി )

Aamchoor
(ഉണക്ക മാങ്ങാ പ്പൊടി )

  By- Renju Ashok


നല്ല പച്ച മാങ്ങ തൊലിചെത്തി നന്നായുണക്കണം. ഉണങ്ങിയ ശേഷം നന്നായി പൊടിക്കണം. ഏതെങ്കിലും vegetable oil 2 Spoon നന്നായി ചൂടാക്കി ആറിയശേഷം ഇതിൽ ഒഴിച്ച് വിരകി വൈക്കണം.വെളിച്ചെണ്ണ വേണ്ട . ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ഇരിക്കും കേടാകില്ല. 
തക്കാളിക്ക് വിലയൊക്കെ കൂടി നിക്കുമ്പോ ചപ്പാത്തിക്കൊക്കെ ഉണ്ടാക്കുന്ന കറികളിലൊക്കെ പുളിപ്പിന് വേണ്ടി ഇതിൽ നിന്നും കുറെശ്ചെ ചേർക്കാം. 
North Indians ന്ടെ മസാലകളിലെ ഒരു itema ഇത് 
Try ചെയ്തു നോക്കാം.