ബീഫ് റോസ്സ്റ്റ്

ബീഫ് റോസ്സ്റ്റ് ആണ്...
By : Sherin Reji
ബീഫ് ഒരു കിലോ
വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി
ഇഞ്ചി വലിയ കഷണം
തേങ്ങാക്കൊത്ത് 1/2 കപ്പ്
പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് അര ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
കടുക് ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

ബീഫ് ഞുറുക്കി ചതച്ച മുളകും ഗരമാസാലയും ഒഴിച്ച് ബാക്കി ചേരുവകൾ എല്ലാം ചേർത്ത കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി എടുക്കാം..
1/2 മണിക്കൂറിനു ശേഷം കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം.. വെള്ളം നന്നായി പറ്റിച്ചോളൂ...

ചതച്ച മുളക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
കൊച്ചുള്ളി - 15 എണ്ണം കീറിയത്
ഗരം മസാല 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെളിച്ചെണ്ണ
കറിവേപ്പില

ചീനച്ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായാല്‍ ഇഞ്ചി നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞതും 5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും മൂപ്പിച്ച്
കറിവേപ്പിലയും ചതച്ച മുളകും കൊച്ചുള്ളിയും ചേര്‍ത്ത് ഒന്നൂടെ മൂപ്പിക്കാം...

ഇനി വറ്റിച്ച ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായിളക്കാം.. ഗരം മസാല കൂടി ചേര്‍ത്തിളക്കി ചെറിയ തീയിൽ ഉലർത്തിയെടുക്കാം...