EASY VEGETABLE KURMA

EASY VEGETABLE KURMA
By : Josmi Treesa
പൂരിയുടെയും ചപ്പാത്തിയുടെയും കൂടെ ഒരു ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷൻ. 
ഉരുളകിഴങ്ങ് 1, കാരറ്റ് 1 തൊലി കളഞ്ഞു ക്യൂബ്സ് ആക്കിയത് 
ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് 1/4 - 1/2 കപ്പ്‌ 
സവാള 1 പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി 1 Tsp വീതം
മുളക് പൊടി 1 Tsp
മല്ലി പൊടി 1 1/2 Tsp
മഞ്ഞൾ പൊടി 1/4 Tsp
കറി വേപ്പില
അരച്ചെടുക്കാൻ :-
തേങ്ങ 5 Tbsp
Cashew ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത് 6-8 എണ്ണം
ജീരകം 1/4 Tsp
പെരുംജീരകം 1/2 Tsp
ഗ്രാമ്പൂ 4 എണ്ണം
ഏലക്ക 2 എണ്ണം
കുരുമുളക് 4-5 എണ്ണം. കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
കുക്കെർ അടുപ്പിൽ വെച്ചു ചൂടാവുമ്പോൾ ആവിശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, കറി വേപ്പില ഇവ വഴറ്റുക. മുളക് പൊടി, മല്ലി പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. അരച്ച പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. Vegetables ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവിശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി അടച്ചു വേവിക്കുക. 2-3 വിസിൽ. മൂന്നാമത്തെ വിസിൽ വരുന്നതിനു മുന്നെ ഓഫ്‌ ചെയ്യാം.
കുറച്ചു thick ഗ്രേവി ആണ് ടേസ്റ്റ്.