കണ്ണിമാങ്ങ അച്ചാര്‍

കണ്ണിമാങ്ങ അച്ചാര്‍
By : Asma Ramanalukkal
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

കണ്ണിമാങ്ങാ - അരക്കിലോ
ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌
മുളകുപൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (നല്ല എരു വ് വേണ്ടവർക്ക് കൂട്ടാം )
കടുക്‌ (പൊടിച്ചത്‌) - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കായപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
ഉലുവാ (പൊടിച്ചത്‌) - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
നല്ലെണ്ണ - കാല്‍കപ്പ്‌

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കണ്ണിമാങ്ങാ ഉപ്പുപുരട്ടി 2 ദിവസം വയ്‌ക്കുക. പിന്നീട്‌ ഇതിലേക്ക്‌ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ക്കുക. വായുകടക്കാത്ത ഭരണിയില്‍ ആക്കി വെക്കുക. മുകളിൽ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക.ഇടക്ക് ഭരണി ഒന്ന് കുലുക്കി കൊടുക്കണം എല്ലായിടത്തും മസാല പിടിക്കാൻ വേണ്ടി