നെല്ലിക്ക ഉപ്പിലിട്ടത്

നെല്ലിക്ക ഉപ്പിലിട്ടത്
By : Nisa Aslam
നെല്ലിക്ക അര കിലോ
പച്ചമുളക്/കാന്താരി - എരിവ് അനുസരിച്ച്
ഉപ്പു - ആവശ്യത്തിന്
വിനാഗിരി - രണ്ടു സ്പൂൺ

ഒരു പാനിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കുരു കളഞ്ഞു അരിഞ്ഞ നെല്ലിക്ക ഇട്ടു അപ്പൊ തന്നെ കോരി വെക്കുക. ഒരു ചില്ലു ജാറിൽ ഈ നെല്ലിക്കയും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചെരിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും രണ്ടു സ്പൂൺ വിനാഗിരിയും മുൻപ് തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം ചൂട് മാറിയ ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. നെല്ലിക്ക അരിഞ്ഞു ചേർത്തതു കൊണ്ട് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തന്നെ ഉപ്പു പിടിച്ചു തുടങ്ങും. പെട്ടെന്ന് തന്നെ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം.