സോയ പക്കോറ - Soya Pakora

സോയ പക്കോറ പാചകക്കുറിപ്പ്
1.     സോയ ചങ്ക്സ് -100 ഗ്രാം (മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് സോയ കഷണങ്ങൾ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം വെള്ളം കളയുക.)
2.     ഇഞ്ചി -1 ഇഞ്ച്
3.     പെരുംജീരകം പൊടി- 1 നുള്ള്
4.     പച്ചമുളക് -2 എണ്ണം (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉപയോഗിക്കുക)
5.     വലിയ ഉള്ളി -1 വലുത്
6.     കറിവേപ്പില -1 വള്ളി
7.     മല്ലി ഇല- 1 നുള്ള് (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു)
8.     മുളകുപൊടി -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
9.     കശ്മീരി മുളകുപൊടി -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
10.      കടലമാവ്- 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ
11.      ഉപ്പ്- രുചി അനുസരിച്ച്
12.      വെള്ളം - ബാറ്ററാക്കാൻ ആവശ്യമായതുപോലെ


തയ്യാറാക്കൽ രീതി
ഇനങ്ങൾ 1-4 മിക്സിയിൽ ഇട്ടു പകുതി പൊടിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 5-12 ഇനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം 2 മണിക്കൂർ വിശ്രമത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ) ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ച ആകൃതി അനുസരിച്ച് മിശ്രിതം ഇടുക, അവ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. (പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക.). സോയ പക്കോറ തയ്യാറായി. തക്കാളി സോസിനൊപ്പം ഇത് വിളമ്പുക.

‎Recipe by: Binoy Parambath‎