മുട്ടക്കറി

ഇന്ന് നമുക്ക് അപ്പത്തിനും ചപ്പാത്തിക്കും നൂലപ്പത്തിനും ഒക്കെ പറ്റിയ നല്ല നാടൻ മുട്ടക്കറി ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ
മുട്ട : 2(boiled)
സവാള: 2 ഇടത്തരം വലിപ്പം നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
വെളുത്തുള്ളി: 1 Tbsp
ഇഞ്ചി: 1 Tbsp
കറിവേപ്പില: 2 വള്ളി
പച്ചമുളക്: 4
വെളിച്ചെണ്ണ: 3-4 Tbsp
ഉപ്പ്: നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
തേങ്ങാപ്പാൽ: 1.5 കപ്പ്
കുരുമുളക് പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല: 3/4 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ: 1/2tsp
തക്കാളി: 1/2
മുഴുവൻ ഗരം മസാല (1 bay leaf, 3-4 കുരുമുളക്, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ചെറിയ കഷണം കറുവപ്പട്ട) വഴറ്റുക. ഇനി സ്വർണ്ണനിറം ആവും വരെ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് സവാള ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഉള്ളി സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക കട്ടി കുറഞ്ഞ തേങ്ങ പാൽ (1 cup )ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങ പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കാം) 1/2 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വേവിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക ഇപ്പോൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ക്രമീകരിക്കുക. അവസാനായിട്ട് കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഗരം മസാല (1/4 ടീസ്പൂൺ), 2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
രുചിയുള്ള നാടൻ മുട്ട കറി ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ്...
ഈ കറി അപ്പം, നൂലപ്പം, ചപ്പാത്തി, bread എന്നിവയ്ക്ക് super combination ആണ്

Recipe By: Ammu’s Life