ഫിഷ് ബിരിയാണി - Fish Biriyani

 

ഫിഷ് ബിരിയാണി – Fish Biriyani

Recipe by Helen Soman

മീൻ – 1 kg:

മുളകുപൊടി – 1 T Sp:

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 T Sp:

ഉപ്പ് – 1/2 T Sp:

നാരങ്ങാനീര് – 1 T Sp:

Mix ചെയത് മീനിൽ പുരട്ടി വയ്ക്കുക.

15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

പാനിൽ

എണ്ണ. – 1 Cup

ചൂടാക്കി മീൻ Fry ചെയ്യുക .

ബാക്കി എണ്ണയിൽ

സവാള. – 3

( Sliced)

ഉപ്പ് – 1/2 Sp

വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക്

പച്ച മുളക് – 15

ഇഞ്ചി വലിയ കഷ്ണം – 2

വെളുത്തുള്ളി – 10

ചതച്ച് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

തക്കാളി – 2

അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക്

കുരുമുളക് പൊടി – 1 T Sp:

ഗരം മസാല. – 1 T Sp:

ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

5 മിനിറ്റ് മൂടിവച്ച് വേവിക്കുക.

ഇതിലേക്ക്

തേങ്ങ അരച്ചത് – 1 Cup

തൈര് – 1/2 Cup

മല്ലിയില. – 1 Cup

പുതിനയില. – 10

ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

Fry ചെയ്തു വച്ച മീനും ചേർത്ത് മൂടി വയ്ക്കുക.

ഒരു Bowl – ൽ

Biriyani Rice. – 1 kg

( 4 Glass )

(കഴുകി ,15 മിനിറ്റ് Soak ചെയ്യുക. )

അതിന് ശേഷം വെള്ളം നന്നായിട്ട് കളഞ്ഞു വയ്ക്കുക.

ഒരു പാനിൽ

നെയ്യ് – 3 T Sp:

വെളിച്ചെണ്ണ. – 3 T Sp:

ചൂടാക്കി

സവാള. – 1

( കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് Fry ചെയത് കോരീ മാറ്റുക .)

ബാക്കി നെയ്യിൽ

Bay Ieaves. – 2

പട്ട. – 2

ഗ്രാമ്പു – 5

ഏലക്ക. – 5

മൂപ്പിക്കുക.

അരി ചേർത്ത് Fry ചെയ്യുക .

തിളച്ച വെള്ളം – 7 Glass

ഒഴിക്കുക.

ഉപ്പ് – 1/2 T Sp:

ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂടിവച്ച് വേവിക്കുക.

ദം ചെയ്യാം

വലിയ പാത്രത്തിൽ

മീൻ മസാല പകുതി നിരത്തുക.

അതിന് മുകളിൽ ചോറ് പകുതി നിരത്തുക

Safron milk. – 2 Sp ഒഴിക്കുക.

ഗരം മസാല. – 1/2 Sp

പുതിനയില , മല്ലിയില,

Fried സവാള

ഇടുക.

അതിന് മുകളിൽ

ബാക്കി Fish മസാല

ബാക്കി ചോറ്

Safron milk ,ഗരം മസാല

പുതിനയില ,മല്ലിയില

ബാക്കി Fried onion ചേർക്കുക.

Tight ആയിട്ട് അടച്ച് Low Flame -ൽ 15 മിനിറ്റ് ദം ചെയ്യുക.

Fish ഫിഷ് ബിരിയാണി – Fish Biriyani Ready